Prosciutto di Soave Nostrano skinke, Italia.

Svinene som benyttes til Soave-skinke er frittgående i en naturreservat. Etter slakting behandles kjøttet slik det har blitt gjort i generasjoner. Først ved tørr-salting og massasje og deretter modning i naturlig klima i ca 18 måneder. Resultatet er en rik og mør skinke med karakter preget av eget håndverk og kjærlighet til råvaren.