Beskrivelse
Summerbird ble etablert i 1986 og eies av Anja og Mikael Grønlykke. Mikael er utdannet kokk og andre generasjon i en gastronomisk familie som både etablerte Danmarks første Michelin-restaurant og Falsled kro, som er en del av Relais & Châteaux nettverket. Mikael er fremdeles både sjef for Summerbird og leder av selskapets innovasjonsprosess.
Som en av få sjokoladeprodusenter i Norden brenner de selv kakaobønnene på brenneriet sitt i Assens. Bønnene dyrkes i Ecuador og Peru. Bønnens karakter preges av terroiret på bondens åker og danner grunnlaget for en individuell brenning av bønnene, som gir et bredt spekter av unike smaksopplevelser.
Den økologiske driften er ren og utføres i samspill med naturen. Dette gir de økologiske råvarene en smak av underfundig originalitet, som også merkes i den ferdige sjokoladen. Derfor er alle produktene økologiske.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.