Curio Spice: Edo Spice. Fair Trade prosjekt !

Ingredients: Black sesame, orange peel, Japones chilies, wild nori, dulse, sea lettuce, poppyseed, ginger, pickled cherry blossom (cherry blossom, salt, umeboshi vinegar), sansho, yuzu peel.

Denne blandingen, med sine lyse, varme smaker og nøtteaktige umami-noter er inspirert av det tradisjonelle japanske 7-krydderet (shichimi togarashi) som antas å ha blitt satt sammen på kjøkkenet i edo-perioden.