Beskrivelse
Dette er en Gorgonzola DOP Piccante som er modnet over en lang periode i Luigi Guffanti-grottene og har en større grad av blå marmorering og en mye mer intens aroma. Den lange modningsperioden (mer vanlig før enn nå) gjør ostemassen mer kompakt og forsterker både smaken og aromaene fra penicillinet. Aromaene som utvikles er veldig dype og elegante.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.