N`Duja

N’duja har blitt «everybodys darling» som pizzatopping, men vi anbefaler sterkt teste det sammen med sjømat – som f eks store villreker, eller i sofrittoene når du sakl lage en risotto frutta di mare. Nduja (n’duja), uttales «ndoia» er laget av svinefett, urter og chili fra Calabria, som gir den distinkte røde fargen.