Beskrivelse
Panchettaen er salted og krydret før den spekes i ca 4 uker. Før den henegs til modning pakkes / gnis den inn – eller mer presist, dekkes den med knust svart pepper.
Har man ikke guanciale så er Pancetta det eneste alternativ om man skal lage seg en autentisk carbonara. Skåret i tynne skiver kan den nytes som den er, eller som innpakning til et magert kyllingbryst, rundt fiskemedaljonger eller sågar kamskjell. Prøv også å tilsette noen terninger i suppen neste gang du koker deg minestrone eller bønnesuppe.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.